Với mục đích nâng cao chất lượng dịch vụ khám và tư vấn tại Trung tâm Dinh dưỡng Thành phố Hồ Chí Minh (TTDD TPHCM), nghiên cứu nhằm tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ khám và tư vấn dinh dưỡng tại trung tâm năm 2019. Nghiên cứu được tiến hành tại TTDD TPHCM với thiết kế nghiên cứu cắt ngang, tiến hành phỏng vấn sâu và thảo luận nhóm với các đối tượng là khách hàng tới nhận dịch vụ tại Trung tâm, nhân viên y tế và lãnh đạo tại Trung tâm. Số liệu định tính được ghi âm, tổng hợp và phân tích theo 6 yếu tố “Nhân lực y tế, yếu tố đầu vào, thông tin y tế, tài chính y tế, cách thức tổ chức điều hành và cuối cùng là cung ứng dịch vụ”. Kết quả nghiên cứu cho thấy có 06 yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng khám tư vấn dinh dưỡng tại TTDD TPHCM nhưng có 3 yếu tố nếu tháo gỡ được thì Trung tâm sẽ giải quyết một cách cơ bản 3 vấn đề đang tồn tại, đó là các yếu tố đầu vào: cơ sở vật chất, trang thiết bị có ảnh hưởng lớn đến chất lượng dịch vụ khám tư vấn dinh dưỡng, do toà nhà đã xây lâu, cũ kỹ, trang thiết bị thô sơ, phòng khám chật không cách âm nên tiếng ồn quá lớn và nhà vệ sinh có mùi. Yếu tố nhân lực y tế: thiếu về số lượng, thái độ giao tiếp chưa tốt, hướng dẫn chưa rõ ràng, tư tưởng tiêu cực ở một số cán bộ y tế, đặc biệt là điều dưỡng. Yếu tố tổ chức quản lý điều hành: Qui trình khám, tư vấn dinh dưỡng chưa được hợp lý, phân công công việc chưa hợp lý theo đúng trình độ và năng lực và chưa có chính sách đãi ngộ cho nhân viên. Khuyến nghị về việc cải tạo cơ sở vật chất, máy móc thiết bị, phát triển nhân lực y tế và tổ chức quản lý điều hành nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ khám, tư vấn dinh dưỡng tại Trung tâm.

With the purpose of improving the quality of examination and nutrition counseling services at Nutrition Center of Ho Chi Minh City, the study aimed to find out some factors affecting the quality of examination, nutrition counseling services among customers visiting the Center in 2019. The study was conducted at the Nutrition Center of Ho Chi Minh City with cross-sectional research design, using in-depth interviews and group discussions techniques with the clients, who received services at the Center, medical staff and authorities of the Center. Qualitative data were recorded, synthesized and analyzed according to 6 elements “Health human resources, inputs, health information, health financing, organization and operation, and service provision". There are 6 factors affecting the quality of examination, nutrition counseling services at Nutrition Center, among which there are 3 factors if they can be improved, the Center will basically solve 3 existing problems. They were inputs, including facilities, equipments; human resources: severe shortage of qualified healthcare workers, poor communication skills; and organization and management element: inefficient process of examination and nutrition counseling, improperly work assignment according to the qualifications and capacity and no incentive policies for employees. There should be improvements on facilities, equipments, health human resources development and executive management to increase the quality of examination services and nutrition counselling at the Center.