Ngày 22/5/2026, tại Khách sạn Adonis (Hà Nội), Viện Dinh dưỡng phối hợp với Tổ chức Tầm nhìn Thế giới Quốc tế tại Việt Nam tổ chức Hội thảo “Dinh dưỡng học đường – Từ chính sách đến chương trình can thiệp”. Hội thảo được tổ chức theo hình thức trực tiếp kết hợp trực tuyến với gần 100 đại biểu tham dự trực tiếp tại Hà Nội và hơn 70 đầu cầu trực tuyến từ các tỉnh, thành phố trên cả nước.

Tham dự hội thảo có đại diện Bộ Y tế, Bộ Giáo dục và Đào tạo, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), UNICEF Việt Nam, Tổ chức Tầm nhìn Thế giới Quốc tế tại Việt Nam, các viện nghiên cứu, trường đại học, Sở Y tế, Sở Giáo dục và Đào tạo, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật các tỉnh, thành phố cùng nhiều chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng và y tế trường học.

Phát biểu khai mạc hội thảo, PGS.TS. Trần Thanh Dương – Viện trưởng Viện Dinh dưỡng nhấn mạnh, dinh dưỡng học đường đang ngày càng đóng vai trò quan trọng trong nâng cao tầm vóc, thể lực và chất lượng nguồn nhân lực tương lai của đất nước. Tuy nhiên, Việt Nam hiện đang phải đối mặt với “gánh nặng kép” về dinh dưỡng khi suy dinh dưỡng vẫn còn phổ biến tại vùng khó khăn, trong khi tình trạng thừa cân, béo phì ở trẻ em học đường gia tăng nhanh chóng tại khu vực thành thị.

Tại hội thảo, các chuyên gia của WHO và UNICEF đã cập nhật nhiều xu hướng và kinh nghiệm quốc tế mới về dinh dưỡng học đường. Báo cáo của WHO nhấn mạnh vai trò của trường học như một nền tảng chiến lược để cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe trẻ em thông qua cách tiếp cận “Trường học nâng cao sức khỏe”, trong đó xây dựng môi trường thực phẩm lành mạnh là nội dung cốt lõi.

Các khuyến nghị của WHO cho thấy dinh dưỡng học đường không chỉ dừng lại ở bữa ăn học đường mà cần bao gồm các chính sách về thực phẩm trong trường học, giáo dục dinh dưỡng, hoạt động thể lực, thay đổi hành vi và môi trường học đường lành mạnh. WHO cũng khuyến nghị xây dựng các tiêu chuẩn dinh dưỡng đối với thực phẩm và đồ uống được cung cấp trong trường học nhằm hạn chế các thực phẩm không lành mạnh và thúc đẩy lựa chọn có lợi cho sức khỏe.

Trong khi đó, UNICEF chia sẻ nhiều bài học kinh nghiệm quốc tế từ Nhật Bản, Indonesia và các quốc gia Nam Mỹ về triển khai các chương trình dinh dưỡng học đường toàn diện. Theo UNICEF, trường học là nền tảng hiệu quả để tiếp cận trẻ em và vị thành niên với các can thiệp như bữa ăn học đường, bổ sung vi chất, giáo dục dinh dưỡng, nước sạch và tăng cường hoạt động thể lực. Đặc biệt, mô hình bữa ăn học đường tại Nhật Bản được đánh giá là một ví dụ tiêu biểu khi bữa ăn không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn gắn với giáo dục kỹ năng sống, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh và ý thức hạn chế lãng phí thực phẩm cho học sinh.

Báo cáo của Viện Dinh dưỡng tại hội thảo cho thấy Việt Nam hiện đang đối mặt rõ rệt với tình trạng “gánh nặng kép” về dinh dưỡng. Trong khi tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ em 5–19 tuổi tại khu vực nông thôn miền núi vẫn ở mức rất cao (39,4%), thì tỷ lệ thừa cân, béo phì ở khu vực thành thị đã lên tới 26,8%. Đáng chú ý, Việt Nam được dự báo là quốc gia có tốc độ gia tăng thừa cân, béo phì ở trẻ em cao nhất khu vực Đông Nam Á trong giai đoạn tới.

Bên cạnh các nội dung chính sách, hội thảo cũng giới thiệu nhiều mô hình thực tiễn đang được triển khai tại địa phương như mô hình can thiệp dinh dưỡng học đường tại Lào Cai, mô hình phòng chống thừa cân béo phì tại Hà Nội, phối hợp liên ngành trong công tác dinh dưỡng học đường tại Điện Biên và các chương trình can thiệp của Tổ chức Tầm nhìn Thế giới Quốc tế tại Việt Nam.

Các mô hình cho thấy hiệu quả của cách tiếp cận toàn diện kết hợp giữa cải thiện bữa ăn học đường, giáo dục dinh dưỡng, bổ sung vi chất, tăng cường hoạt động thể lực, phối hợp giữa y tế, giáo dục và chính quyền địa phương, đồng thời huy động sự tham gia của gia đình và cộng đồng.

Tại phiên thảo luận chuyên gia, các đại biểu đã trao đổi sâu về những cơ hội và thách thức trong triển khai dinh dưỡng học đường tại Việt Nam hiện nay, đặc biệt là nhu cầu tăng cường phối hợp liên ngành giữa y tế và giáo dục; hoàn thiện môi trường thực phẩm học đường; thúc đẩy giáo dục dinh dưỡng và thay đổi hành vi cho học sinh; cũng như tăng cường năng lực triển khai tại địa phương. Những thách thức đặt ra trong giai đoạn mới là cần hoàn thiện các thông tư hướng dẫn của ngành giáo dục, nâng cao năng lực về dinh dưỡng học đường cho các trường, cải thiện cơ sở vật chất để đảm bảo cung cấp bữa ăn dinh dưỡng, an toàn và truyền thông nâng cao nhận thức về dinh dưỡng hợp lý tại nhà trường và cả ở cộng đồng.

Hội thảo là diễn đàn quan trọng để các cơ quan quản lý, chuyên gia và các đơn vị triển khai cùng chia sẻ kinh nghiệm, cập nhật bằng chứng khoa học và đề xuất các giải pháp nhằm thúc đẩy các chương trình dinh dưỡng học đường hiệu quả, bền vững trong thời gian tới, góp phần nâng cao sức khỏe, tầm vóc và chất lượng nguồn nhân lực tương lai của Việt Nam.

Cũng tại Hội thảo này, Viện Dinh dưỡng đã cập nhật cho đại biểu các thông tin mới về các chính sách, hướng dẫn và khóa tập huấn về dinh dưỡng trong bối cảnh Luật Phòng bệnh năm 2025 và các văn bản hướng dẫn thi hành sắp có hiệu lực từ ngày 01/7/2026.

Theo đó, Luật Phòng bệnh 2025 được đánh giá là bước chuyển quan trọng trong tư duy y tế dự phòng, từ “chống dịch” sang “phòng bệnh toàn diện theo vòng đời”, trong đó lần đầu tiên dinh dưỡng trong phòng bệnh được đưa thành một nội dung chính thức trong luật. Luật nhấn mạnh vai trò của y tế cơ sở, y tế trường học, truyền thông giáo dục sức khỏe và quản lý sức khỏe theo vòng đời; đồng thời tạo cơ sở pháp lý cho các hoạt động dinh dưỡng học đường, phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì và chăm sóc dinh dưỡng cộng đồng.

Hội thảo cũng cập nhật các nội dung mới của Nghị định 165/2026/NĐ-CP và Thông tư 15/2026/TT-BYT liên quan đến triển khai dinh dưỡng học đường, giám sát dinh dưỡng, quản lý yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm và hệ thống báo cáo sức khỏe điện tử. Đặc biệt, lần đầu tiên giám sát dinh dưỡng được tích hợp chính thức vào hệ thống giám sát phòng bệnh quốc gia, tạo nền tảng cho việc theo dõi tình trạng suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì, thiếu vi chất và dinh dưỡng học đường một cách đồng bộ trên phạm vi toàn quốc.

Bên cạnh đó, Viện Dinh dưỡng cũng giới thiệu một số tài liệu và hoạt động tập huấn mới đang được triển khai như: dự thảo Hướng dẫn biện pháp dinh dưỡng trong phòng bệnh; cập nhật hướng dẫn phòng chống thiếu vi chất và quản lý suy dinh dưỡng cấp tính ở trẻ em; Hướng dẫn ăn bổ sung cho trẻ từ 6–23 tháng tuổi; cùng các khóa học e-learning về nuôi dưỡng trẻ nhỏ và dinh dưỡng trong tình huống khẩn cấp trên trang học tập của SSVN : https://elearning.survivalskills.vn/course/dinh-duong-trong-tinh-huong-khan-cap/

Các nội dung cập nhật tại hội thảo cho thấy vai trò ngày càng quan trọng của dinh dưỡng trong hệ thống phòng bệnh và chăm sóc sức khỏe cộng đồng, đồng thời mở ra nhiều cơ hội để tăng cường lồng ghép các hoạt động dinh dưỡng trong y tế trường học và các chương trình chăm sóc sức khỏe theo vòng đời trong giai đoạn tới.

Một số hình ảnh tại hội thảo

Ảnh: Bạch Thắng