Nhằm cập nhật số liệu bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, phòng thí nghiệm Vi sinh, khoa Thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm, Viện Dinh dưỡng đã tiến hành nghiên cứu xác định hàm lượng folat trên 33 mẫu phân tích bao gồm 11 mẫu trứng gà ta, 11 mẫu trứng gà công nghiệp và 11 mẫu trứng vịt thu thập tại 11 địa điểm khác nhau ở Hà Nội bằng kỹ thuật miễn dịch học ELISA. Kết quả đã cho thấy: có sự khác nhau về hàm lượng folat giữa các mẫu trứng gà công nghiệp (16,64 ± 6,64 kg/100ml), cao nhất ở mẫu trứng thu thập tại quận Đống Đa (30,03ug/100ml) và thấp nhất ở mẫu trứng thu thập tại quận Long Biên (9,46 ug/100ml). Hàm lượng folat trong trứng gà công nghiệp (16,64 ± 6,64 kg/100ml) có phần cao hơn so với trứng gà ta (14,35 ± 2,95 ug/100ml), tuy nhiên sự khác nhau chưa có ý nghĩa thống kê.

To update the data of Vietnamese Food Composition Table, the Food Microbiolog- ical Laboratory, Department of Food Science and Food Safety of the National Institute of Nutrition determined the folate contents by immunological ELISA technique in 33 analysis samples, including 11 local chicken egg samples, 11 Western chicken egg sam- ples and 11 duck egg samples collected from 11 different locations in Hanoi. The results showed that: there were differences in the levels of folate among Western egg samples (16.64 ± 6 64g/100ml), the highest level was found in eggs collected in Dong Da (30.03g/100ml) and the lowest level was found in eggs collected in the Long Bien dis- trict (9.46g/100ml). Folate content in Western chicken eggs (16.64 ± 6.64g/100ml) was higher than local chicken eggs (14.35 ± 2.95g/100ml), however the difference was not statistically significant.