Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người Việt Nam bị tăng triglyceride (TG) máu nặng và rất nặng tại khoa Nội tiết đái tháo đường bệnh viện Bạch Mai.

Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang từ tháng 2/2023 đến tháng 7/2024 trên 63 đối tượng nghiên cứu (ĐTNC) có TG máu ≥ 5,6mmol/l. Tình trạng dinh dưỡng, khẩu phần ăn 24 giờ, tần suất tiêu thụ thực phẩm của đối tượng được đánh giá.

Kết quả: ĐTNC chủ yếu là nam giới (61,9%), dưới 60 tuổi (85,7%), bị đái tháo đường (55,6%). Nồng độ TG máu trung bình là 29,4 mmol/l, phần lớn ĐTNC tăng TG rất nặng trên 11,3 mmol/l (95,2%). 55,5% ĐTNC bị thừa cân béo phì, nhóm có TG ≥ 11,3 mmol bị thừa cân béo phì nhiều hơn so với nhóm có TG< 11,3mmol/l (p>0,05). Phần lớn ĐTNC bị béo trung tâm (95,2% có tỷ số eo hông cao). Tần suất tiêu thụ rượu bia, đồ ngọt, thịt ba chỉ, thịt lẫn mỡ, nội tạng động vật, chế biến sẵn hàng tuần, hàng ngày khá cao. Nồng độ TG của những ĐTNC này cũng có xu hướng cao hơn so với người ăn ít hơn. Lipid trong khẩu phần 24h chiếm tỷ lệ cao, ĐTNC có TG cao hơn có xu hướng ăn nhiều chất béo hơn. Hàm lượng chất xơ khẩu phần thấp.

Kết luận: Tỷ lệ thừa cân béo phì và tần suất tiêu thụ rượu bia, đồ ngọt, thịt ba chỉ, thịt lẫn mỡ, nội tạng động vật, chế biến sẵn hàng tuần, hàng ngày khá cao ở những người bị tăng triglyceride máu nặng và rất nặng.

Aims: To assess their nutritional status, food consumption frequency, and 24-hour dietary recall in patients with severe and very severe hypertriglyceridemia at the Department of Diabetes Endocrinology, Bach Mai Hospital.

Methods: A cross-sectional study of 63 patients with serum triglyceride concentration of 5.6 mmol/l or higher from February 2023 to July 2024.

Results: The participants were male (69.1%), under 60 years old (85.7%), and had diabetes (55.6%). The mean serum triglyceride concentration was 29.4 mmol/l, most of the patients had increased triglycerides ≥ 11.3 mmol/l (95.2%). 55.5% of the patients were overweight and obese, the group with TG ≥ 11.3mmol was more overweight and obese than the group with TG< 11.3mmol/l (p>0.05). The majority of the patients had central obesity (95.2% had a high waist-to-hip ratio). The frequency of weekly and daily consumption of alcohol, sweets, fatty meat, animal organs, and processed foods was quite high. The serum TG concentration of these patients also tended to be higher than those who ate less. The ratio of dietary lipid intake was high, participants with higher TG tended to eat more fat. Dietary fiber was low.

Conclusion: Overweight and obesity and the frequency of weekly and daily consumption of alcohol, sweets, fatty meat, animal organs, and processed foods were quite high in people with severe and very severe hypertriglyceridemia.