VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Probiotic là hệ vi khuẩn đường ruột, có tác dụng tăng cường khả năng tiêu hóa, miễn dịch của cơ thể đã được biết đến và sử dụng từ lâu. Kẽm, một nguyên tố vi lượng quan trọng với sự phát triển của cơ thể. Kẽm là thành phần của một số các enzyme quan trọng trong chuỗi chuyển hóa, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Nghiên cứu được thực hiện tháng 9 năm 2007 trên 2100 học sinh tại 4 trường tiểu học và trung học cơ sở huyện Sóc Sơn, Hà Nội. Mục tiêu: Đánh giá thực trạng dinh dưỡng của học sinh 6 đến 14 tuổi và một số yếu tố liên quan.
Nghiên cứu phát triển thể lực và tình trạng dinh dưỡng của trẻ em theo chiều dọc đã được triển khai tại 2 quận nội thành Hà Nội (Hai Bà Trưng và Hoàn Kiếm). Với mục đích tìm hiểu về tình hình phát triển thể lực, tình trạng dinh dưỡng (TTDD) của những trẻ bị suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi trong 2 năm đầu của cuộc sống...
Vai trò của protein và các vi chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ là không thể thiếu, nó có ý nghĩa đặc biệt quan trọng cho quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ.
Từ tháng 11/2005, 35 mẫu thịt lợn gồm 17 mẫu thịt mông sấn & 18 mẫu thịt nạc đùi đã được thu thập tại 6 chợ lớn thuộc 5 quận của Hà Nội để xác định hàm lượng một số kim loại nặng (KLN) như: chì (Pb), cadimi (Cd), đồng (Cu) & asen (As), định lượng tồn dư kháng sinh Erofloxacin cũng như mức độ nhiễm E.Coli và Salmonella trong thịt lợn.
Điều tra đánh giá thực trạng vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn của 12 trường mầm non thị xã Hà Đông được tiến hành từ tháng 10 năm 2005 đến tháng 1 năm 2006. Tổng số 144 mẫu bao gồm nước uống, thức ăn thu thập tại 12 bếp ăn đã được kiểm tra các chỉ tiêu vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh theo quyết định số 867/1998/QĐ-BYT của Bộ Y tế.
Để bước đầu đánh giá mức độ phơi nhiễm thuốc bảo vệ thực vật trên rau quả, một khảo sát về dư lượng các thuốc bảo vệ thực vậ do Tổ chức Y tế thế giới tài trợ đã được tiến hành ở 3 thành phố lớn là Hà Nội, Huế và Tp Hồ Chí Minh.
Nghiên cứu nhằm đánh giá hiệu quả và rút ra những bài học kinh nghiệm từ việc áp dụng Excel vào chương trình cân trẻ dưới 5 tuổi tại tuyến xã/ phường và dùng phần mềm Epi Info để xử lý số liệu của chương trình phòng chống suy dinh dưỡng (CTPCSDD) tại thành phố Đà Nẵng triển khai từ tháng 1/2004 đến tháng 7/2006.
Tình trạng dinh dưỡng (TTDD) và một số yếu tố liên quan đã được đánh giá trên 93 bệnh nhân lọc máu chu kỳ tại đơn vị Thận nhân tạo (TNT), bệnh viện Thanh Nhàn trong thời gian 11/2004 - 07/2005. Kết quả cho thấy tỷ lệ thiếu năng lượng trường diễn (CED, BMI <18,5) là 38,7%, trong đó 44,8% ở nam, 28,6% ở nữ.
Trong 20 năm qua, nhờ thực hiện đường lối đổi mới nền kinh tế nước ta đang phát triển nhanh, tình trạng dinh dưỡng của nhân dân đã có cải thiện đáng kể. Ảnh hưởng của sự phát triển đó đến khuynh hướng gia tăng tăng trưởng như thế nào là một chủ đề mang tính thời sự.
Mục tiêu: So sánh giá trị dự báo của chỉ số điện trở (ZI, chiều cao tính bằng cm2/điện trở tính bằng Ohm) với giá trị dự báo của số đo nhân trắc để ước lượng khối nạc. Thiết kế nghiên cứu: Khối nạc của 120 bệnh nhi da trắng (46 trai, 74 gái), từ 2.5‑18 tuổi đợc đo bằng phương pháp hấp thụ tia X năng lượng kép. Số liệu về cân nặng, chiều cao,...
Các vi chất dinh dưỡng (vitamin, khoáng) tham gia vào hầu hết các quá trình chuyển hoá của cơ thể: hoạt động của các enzyme, cơ chất, các quá trình sinh sản và phát triển tế bào. Do vậy hoặc trực tiếp hoặc gián tiếp có vai trò quan trọng với tăng trưởng của cơ thể.
Khẩu phần ăn được xác định là có liên quan chặt chẽ với các vấn đề sức khoẻ cộng đồng. Nghiên cứu tiến hành sử dụng số liệu sẵn có để phân tích so sánh các dẫn liệu về tiêu thụ thực phẩm ở nhiều giai đoạn khác nhau trong thế kỷ XX (1940-2000) để định hướng nghiên cứu và can thiệp.
Hiện nay tỷ lệ suy dinh dưỡng ở Việt Nam vẫn còn cao, mà nguyên nhân chính của suy dinh dưỡng là do khẩu phần ăn thiếu hụt, do thiếu kiến thức nuôi con và còn do bệnh tật gây nên, đây là vấn đề khó cho các thày thuốc lâm sàng đặc biệt thày thuốc nhi khoa trong lĩnh vực phục hồi và điều trị suy dinh dưỡng.
Nghiên cứu của chúng tôi được tiến hành nhằm đánh giá khả năng ức chế của một số loại rau gia vị lên quá trình phát triển và tổng hợp độc tố ruột (enterototoxin) của Staphylococcus aureus.
Đề tài nghiên cứu mô tả cắt ngang có phân tích, được thực hiện tại vùng nông thôn Bắc Giang, Bắc Ninh và Quảng Ninh, nhằm mục tiêu: Mô tả thực trạng thừa cân- béo phì (TC-BP) ở độ tuổi 25-64 và xác định một số yếu tố lien quan đên TC-BP.
Gần đây, Bộ Y tế và Phúc lợi Hàn Quốc đã công bố “Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho Người trưởng thành Hàn Quốc (DGKA)”, bao gồm mười Mục tiêu Chế độ ăn uống, sáu Hướng dẫn Chế độ ăn uống và hai mươi ba Hướng dẫn Hành động. DGKA được xây dựng dựa trên bản sửa đổi của Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho Người trưởng thành Hàn Quốc năm 2003, hướng đến nhóm người trưởng thành.
Dự án Hỗ trợ cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe thông qua giải pháp đảm bảo an toàn nước sạch có sự tham gia của cộng đồng tại 3 xã nông thôn Việt Nam (Dự án SWAN) thực hiện bởi Viện dinh dưỡng và Viện KHĐS quốc tế Nhật Bản Trung tâm tăng cường sức khỏe (ILSI Japan CHP), với nguồn kinh phí hỗ trợ từ Tổ chức hợp tác quốc tế Nhật Bản...
Các hoạt động dinh dưỡng và các nghiên cứu về dinh dưỡng trong thời gian tới sẽ tập trung vào việc tiếp tục giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng ở nước ta, đồng thời tìm hiểu và giám sát các vấn đề dinh dưỡng mới nảy sinh, trước hết là thừa cân, béo phì.
Kết quả nghiên cứu trên 992 sĩ quan cấp tá của Quân chủng phòng không – không quân (PK-KQ) tháng 9 năm 2007 cho thấy: Tỷ lệ thừa cân béo phì là 55,8%, nam có tỷ lệ TCBP cao hơn nữ. Tỷ số VE/VM > 0,90 ở nam là 34,3%, tỷ số VE/VM > 0,85 ở nữ là 30,7%.
Chăm sóc phụ nữ có thai để đạt được một kết quả thai nghén tốt là chiến lược dự phòng sớm trong chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng hiện nay ở nhiều quốc gia.
Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam 2007 được xây dựng trên cơ sở những hiểu biết mới nhất của khoa học dinh dưỡng. Nhu cầu khuyến nghị được bổ sung những thông tin phù hợp với sự thay đổi về tiêu thụ thực phẩm và mô hình bệnh tật hiện nay.
Sàng lọc trên 28 loại thực vật ăn được ở Việt Nam đã tìm thấy nụ Vối có hàm lượng polyphenol cao và có khả năng ức chế men alpha-glucosidase. Thử nghiệm về khả năng hạn chế tăng đường huyết sau ăn của nụ Vối trên chuột nhắt khỏe mạnh và trên chuột Wistar đái tháo đường cho thấy, lượng đường huyết của nhóm chuột được uống bột nụ Vối (500mg/kg...
Hiệu quả của đồ uống MILO đến tình trạng dinh dưỡng, hoạt động thể lực, trí lực được đánh giá trên trẻ em tiểu học (lớp 2, 7-8 tuổi), tại huyện Gia Bình, Bắc Ninh. Một nhóm được uống 150 ml MILO/ngày (MILO, n=59); nhóm chứng được uống 150 ml sữa nguyên kem/ngày (CTR, n=59); 5 ngày/tuần, trong thời gian 16 tuần.