VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Thử nghiệm cải thiện thực hành được thực hiện trên 20 đối tượng bà mẹ có con nhỏ từ 3-5 tuổi tại xã Minh Khai, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình nhằm thay đổi thực hành sử dụng gạo tăng cường sắt, kẽm. Sau 2 tuần thử nghiệm thông qua hình thức tư vấn thăm hộ gia đình, áp dụng các bước thay đổi hành vi...
Tìm hiểu về hoạt động thể lực (HĐTL) của trẻ và vai trò chăm sóc, nuôi dưỡng của cha mẹ là cần thiết trong các đánh giá cũng như xây dựng các can thiệp nhằm kiểm soát thừa cân (TC), béo phì (BP) ở trẻ em. Mục tiêu: (1) Xác định một số đặc điểm HĐTL của trẻ em ở một số trường tiểu học tại Hải Phòng; 2) Xác định mối liên quan giữa TC-BP ở trẻ với nhận thức của cha mẹ về cân nặng/hình dáng của trẻ.
Mục tiêu: Xác định tỷ lệ suy dinh dưỡng (SDD), mô tả cấu trúc cơ thể và mối tương quan giữa cấu trúc cơ thể với các thể SDD trên trẻ tiền học đường. Phương pháp: 136 trẻ (70 trai, 66 gái) 3-5 tuổi tại 2 xã Võ Miếu, Văn Miếu, huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ được cân, đo chiều cao, đo bề dày lớp mỡ dưới da (BDLMDD) tại cơ nhị đầu, cơ tam đầu...
Tài liệu truyền thông (TLTT) đóng vai trò quan trọng trong truyền tải các thông điệp đến người dân, tuy nhiên, TLTT hiện nay còn nhiều bất cập, nhất là ở khu vực Tây Bắc, trong đó có Sơn La - nơi tỷ lệ người dân biết chữ còn thấp.
Nghiên cứu xác định thành phần acid béo của 42 thực phẩm được lựa chọn từ danh sách các thực phẩm cung cấp nguồn lipid chính trong khẩu người trưởng thành tại 8 tỉnh thuộc 4 vùng sinh thái khác nhau ở Việt Nam đã được tiến hành trong năm 2009 tại khoa Thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm, Viện Dinh dưỡng.
Mục tiêu: Mô tả và xác định các yếu tố liên quan đến sự thay đổi trong hoạt động thể lực và hoạt động tĩnh của trẻ vị thành niên TPHCM trong 5 năm. Phương pháp: Số liệu từ nghiên cứu thuần tập 5 năm được thu thập từ năm 2004 đến năm 2009 trên 759 trẻ vị thành niên trong 18 trường cấp II tại TPHCM.
Nghiên cứu can thiệp trong thời gian 4 tháng được thực hiện năm 2012 trên 150 trẻ 12-35 tháng bị thiếu máu tại huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An với mục đích đánh giá hiệu quả của bổ sung Lyzivita lên cải thiện tình trạng dinh dưỡng và thiếu vi chất của trẻ.
Nghiên cứu cắt ngang đã được tiến hành tại Hà Nội, Thừa Thiên Huế và Thành phố Hồ Chí Minh (TPHCM) trong năm 2009 để xác định tỷ lệ thừa cân béo phì và các yếu tố nguy cơ ở người trường thành. Tổng số 1530 người từ 20 tuổi trở lên đã được mời tham gia nghiên cứu theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên nhiều giai đoạn.
Điều tra cắt ngang được thực hiện trên 2375 trẻ tuổi từ 4-9 học tại một số trường mẫu giáo và trường tiểu học thuộc Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội với mục tiêu là đánh giá tình trạng thừa cân, béo phì và đánh giá tình trạng rối loạn lipid máu, chế độ ăn và hoạt động thể lực trên 150 trẻ thừa cân, béo phì. Phương pháp: Đối tượng được đo chiều cao, cân nặng, lấy máu tĩnh mạch để đo các chỉ số đường huyết, Cholesterol, Triglyceride, HDL-Cholesterol; LDL-Cholesterol...
Nghiên cứu được thực hiện trên 379 đối tượng phụ nữ mãn kinh trên 5 năm trong độ tuổi 50-70 tại xã Tam Hưng, huyện Thanh Oai, Hà Nội nhằm mục đích đánh giá tình trạng loãng xương và tìm hiểu một số yếu tố liên quan bằng phương pháp điều tra mô tả cắt ngang. Kết quả nghiên cứu cho thấy: Tỷ lệ loãng xương phụ nữ mãn kinh trên 5 năm trong độ tuổi 50-70 tại xã Tam Hưng – huyện Thanh Oai là 39,3%, tỷ lệ giảm mật độ xương là 53,5%.
Tỷ lệ thừa cân (TC), béo phì (BP) ở trẻ em (TE) đang tăng lên nhanh chóng ở các thành phố lớn ở Việt Nam, trong đó có Hải Phòng. Tuy nhiên, các nghiên cứu về TC, BP của trẻ em tiểu học tại Hải Phòng cũng như các yếu tố ảnh hưởng còn chưa đầy đủ. Mục tiêu: (1) Xác định mối liên quan của chế độ ăn (CĐA) và hoạt động thể lực (HĐTL) đến TC, BP của TE...
Điều tra cắt ngang nghiên cứu về mức cân đối trong khẩu phần và mức tiêu thụ folic trong khẩu phần của 30 phụ nữ tuổi sinh đẻ tại xã Đường Lâm, Sơn Tây, Hà Nội cho thấy: Khẩu phần ăn vào của phụ nữ tuổi sinh đẻ trung bình là 1117±228g/người/ngày.
Giống lúa DT39 Quế Lâm được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn công nhận là giống mới năm 2013. Đây là kết quả nghiên cứu của Viện Di truyền Nông nghiệp sử dụng phương pháp chiếu xạ tia gamma nguồn Cobalt 60 liều 200Gy trên đối tượng giống lúa Bắc Thơm 7. Giống lúa DT39 Quế Lâm (chất lượng, năng suất cao, kháng bệnh bạc lá khá vào vụ mùa),...
Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả sản phẩm sữa dành cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi lên tình trạng dinh dưỡng của trẻ suy dinh dưỡng thấp còi 1-3 tuổi. Phương pháp: Nghiên cứu can thiệp, có đối chứng, đánh giá trước, giữa và sau can thiệp.
Mục tiêu: Nghiên cứu nhằm đánh giá tình trạng suy dinh dưỡng và tình hình mắc các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp và tiêu hóa (tiêu chảy, táo bón, phân sống) trên trẻ suy dinh dưỡng thấp còi. Đối tượng và Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 1.640 trẻ từ 12 đến 47 tháng tuổi tại 04 xã miền múi thuộc huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang.
Một số yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng histamin trong sản phẩm cá nục đã được đánh giá theo kết quả của một nghiên cứu cắt ngang tại tỉnh Thanh Hóa năm 2012. Hàm lượng histamin trong cá nục có sự dao động khá lớn: từ 0,28mg/kg đến 1665mg/kg đối với cá nục tươi và từ 0,08mg/kg đến 241mg/kg đối với cá nục chế biến.
Nghiên cứu cắt ngang đã được tiến hành tại một địa điểm nông thôn thuộc Hà Nội vào năm 2010 để xác định tỷ lệ thiếu vitamin D và những yếu tố liên quan ở trẻ 1-6 tháng tuổi. Tổng số 186 trẻ từ 1-6 tháng đang được bú mẹ, và các bà mẹ của bé đã được chọn ngẫu nhiên và mời tham gia nghiên cứu.
Tình trạng Vitamin A (VA) của trẻ 6-36 tháng tuổi sau khi uống VA liều cao và một số yếu tố nguy cơ liên quan được theo dõi trên 233 đối tượng của 2 xã miền núi, tỉnh Thái Nguyên. Kết quả cho thấy tỷ lệ trẻ có nồng độ retinol hyết thanh thấp (<0,7µmol/L), tăng rõ rệt từ 11,6% sau 3 tháng, đến đến 18,9% sau 5 tháng uống VA.
Nghiên cứu tiến hành tại 4 xã miền núi của huyện Yên thế, tỉnh Bắc giang trong 1 năm (11/2009-11/2010). Mục tiêu: Xác định tỷ lệ trẻ sơ sinh nhẹ cân và tìm hiểu liên quan giữa tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ có thai với cân nặng và chiều cao của trẻ khi sinh.
Mục tiêu: Mô tả hoạt động thể lực (HĐTL) của trẻ 5 tuổi. Phương pháp: 96 trẻ (51 trai, 45 gái) 5 tuổi, trường mẫu giáo mầm non A Hà Nội được cân đo, đo chiều cao, đo gia tốc kế (Omoron Active style Pro HJA-350IT) vùng thắt lưng phía trước bên phải. Trẻ đeo máy lúc thức và khi chạy, nhảy trong vòng 5 ngày liên tục trong tuần, không đeo máy khi tắm...
Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng acid phytic trong 12 loại thực phẩm thông dụng qua các kiểu chế biến truyền thống. Phương pháp phân tích acid phytic trong thực phẩm trên sắc ký trao đổi anion đã được chuẩn hóa với khoảng tuyến tính từ 1 đến 500 μg/ ml, độ lặp lại là RSD = 2,9%...
Đề tài “Chuẩn hóa thường quy định lượng Clenbuterol trong thịt lợn, thịt gà bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC/UV)” được thực hiện tại phòng thí nghiệm Khoa TP – VSATTTP, và tiến hành khảo sát bước đầu tồn dư Clenbuterol trong thịt lợn, thịt gà tại một số chợ đầu mối địa bàn Hà Nội năm 2011.
Mục tiêu của đề tài là chuẩn hóa kỹ thuật phân tích Na, K, Ca và Mg trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký ion để xác định hàm lượng các khoáng chất này trong thực phẩm. Thực phẩm được lựa chọn là các loại thực phẩm thông dụng chưa có số liệu các chất khoáng trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.
Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả của tẩy giun sớm và bổ sung đa vi chất trên trẻ suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi, dân tộc Pakoh và Vân Kiều (Quảng Trị). Phương pháp: thử nghiệm can thiệp cộng đồng có đối chứng; 284 trẻ bị SDD thấp còi, trong đó 139 trẻ có nhiễm giun, được chia ngẫu nhiên ra 4 nhóm với 4 can thiệp khác nhau.