VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Chăm sóc dinh dưỡng là rất cần thiết đối với trẻ vị thành niên bởi sự phát triển nhanh chóng và nhu cầu dinh dưỡng tăng cao. Nghiên cứu mô tả cắt ngang, tiến hành năm 2017 trên 1.298 học sinh 11-14 tuổi tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện Văn Yên, Tỉnh Yên Bái để xác định tình trạng suy dinh dưỡng.
Mục tiêu: Đánh giá mức độ suy dinh dưỡng của bệnh nhân bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD) nhập bệnh viện Nguyễn Tri Phương. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang. Kết quả: Có 127 bệnh nhân với đa số là nam (86,61%) và tuổi trung bình là 63,03 ± 8,86. Đa số là COPD độ III với 42,52% và độ IV với 29,13%.
Mục tiêu: Sử dụng nghiên cứu mô tả cắt ngang nhằm đánh giá thực trạng khẩu phần trên trẻ suy dinh dưỡng thấp còi tại 02 xã miền núi thuộc Huyện Yên Sơn, Tỉnh Tuyên Quang. Phương pháp: 187 trẻ suy dinh dưỡng thấp còi 24 đến 60 tháng tuổi được hỏi ghi khẩu phần theo phương pháp hỏi ghi 24 giờ qua.
Norovirus là tác nhân hàng đầu gây bệnh tiêu chảy trên thế giới. Do các số liệu về tình hình nhiễm tạp Norovirus trong thực phẩm tại Việt Nam còn rất hạn chế, mục tiêu của nghiên cứu này là nhằm đánh giá tỷ lệ nhiễm tạp Norovirus trong hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) lưu hành trên địa bàn Hà Nội...
Thành phần dinh dưỡng và một số chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm dầu ăn tinh luyện từ cá da trơn được phân tích và theo dõi sự ổn định trong 3 tháng bảo quản. Mẫu dầu cá được lấy theo tiêu chuẩn TCVN 2625:2007 để kiểm nghiệm các chỉ tiêu khoáng chất, các vitamin, các axit béo, hàm lượng lipid tổng số, chỉ số xà phòng hóa, chỉ số peroxide...
Bột ăn liền giàu protein có tác dụng tốt cho phụ nữ có thai được sản xuất từ đậu tương, canxicacbornat, vitamin D3 và một số nguyên liệu phụ khác. Sử dụng đậu tương giống DT 58 được sấy ở 110 độ C trong 110 phút, rang ở 120 độ C trong 70 phút, sau đó được tách vỏ, nghiền mịn.
Mục tiêu: Xác định tỷ lệ thiếu năng lượng trường diễn (CED) và mô tả một số đặc điểm cấu trúc cơ thể trên phụ nữ tuổi sinh đẻ (PNTSĐ) người H’Mông tại Cao Bằng năm 2014. Phương pháp: 144 PNTSĐ người H’Mông, 15-49 tuổi tại 4 xã Bảo Toàn, Khánh Xuân, Xuân Trường, Phan Thanh thuộc huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng được cân, đo chiều cao, đo cấu trúc cơ...
Nghiên cứu mô tả sự thay đổi khẩu phần (KP) khi mang thai ở 50 phụ nữ nông thôn được thực hiện từ năm 2011-2014 tại huyện Cẩm Khê, Phú Thọ. Phương pháp: Hỏi ghi KP 24h qua, thực hiện hai ngày không liên tiếp tại các thời điểm ban đầu (trước khi có thai), thai 16 và 32 tuần.
Đái tháo đường týp 2 tại thành phố Hồ Chí Minh (TPHCM) đang có xu hướng gia tăng và trẻ hóa. Dinh dưỡng là một trong ba giải pháp quan trọng để kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân bị đái tháo đường.
Sử dụng thiết kế nghiên cứu cắt ngang mô tả nhằm xác định tỷ lệ kiến thức, thái độ, thực hành đúng về an toàn thực phẩm của người quản lý và nhân viên chế biến thực phẩm tại các bếp ăn tập thể khu công nghiệp trên địa bàn tỉnh Hưng Yên năm 2014. 78,8% người quản lý và 80,9% người chế biến biết về bệnh truyền qua thực phẩm...
Chúng tôi tiến hành nghiên cứu trên 332 bệnh nhân trong tháng 9 năm 2013. Với thiết kế nghiên cứu cắt ngang, có phân tích để mô tả tình hình chăm sóc ăn uống cho người bệnh điều trị nội trú tại các khoa hệ nội của bệnh viện Hữu nghị Việt Nam – Cu Ba Đồng Hới tỉnh Quảng Bình nhằm góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc dinh dưỡng cho người bệnh,...
Chăm sóc dinh dưỡng là biện pháp điều trị với bệnh lý lymphangiectasia. Việc chẩn đoán bệnh đòi hỏi sự phối hợp của bác sĩ tiêu hóa, dinh dưỡng và giải phẫu bệnh. Mục tiêu: báo cáo 1 trường hợp lymphangiectasia ruột tại bệnh viện Nhi đồng 2 (BVNĐ2). Các vấn đề chẩn đoán và điều trị bệnh này ở trẻ em. Phương pháp: Báo cáo ca bệnh.
Nghiên cứu nhằm tìm hiểu thực hành và các yếu tố tác động đến nuôi con bằng sữa mẹ tại thị trấn Rạng Đông, Nghĩa Hưng, Nam Định. Thiết kế nghiên cứu mô tả cắt ngang sử dụng công cụ phỏng vấn sâu và thảo luận nhóm. Kết quả cho thấy: Một số thực hành dùng thức ăn trước khi cho trẻ bú sữa mẹ lần đầu do mẹ mổ đẻ, đau nhiều sau đẻ...
Nghiên cứu đánh giá hệ thống phân phối viên đa vi chất dinh dưỡng, kiến thức – thực hành của việc sử dụng thuốc của phụ nữ có thai, phụ nữ 15-49 tuổi tại 4 xã thuộc tỉnh Kon Tum. Với thiết kế nghiên cứu cắt ngang mô tả, phương pháp nghiên cứu kết hợp giữa thu thập số liệu thứ cấp, phỏng vấn bộ câu hỏi với thảo luận nhóm có trọng tâm và phỏng vấn sâu, kết quả cho thấy: hệ thống cung cấp viên đa vi chất dinh dưỡng từ trung ương đến địa phương đã được triển khai tại địa bàn.
Dinh dưỡng đã được khẳng định có vai trò quan trọng trong điều trị bệnh. Đặc biệt, những trường hợp suy dinh dưỡng trung bình và nặng cần có sự can thiệp dinh dưỡng chặt chẽ để cải thiện dự hậu bệnh nhân. Để góp phần xác định vai trò của công tác dinh dưỡng trong bệnh viện, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đánh giá đáp ứng của can thiệp dinh dưỡng...
Nghiên cứu xác định các thông số kỹ thuật và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho quá trình nảy mầm của đậu nành. Sử dụng đậu nành giống DT96 và các chủng vi khuẩn L. plantarum, L. casei, L. reuteri, L. acidophilus. Tiến hành ngâm, ủ đậu nành ở các nhiệt độ và thời gian khác nhau.
Cà chua bi (Solanum Lycopersicum) thuộc họ Cà Solanace. Trong tiếng Anh gọi là Cherry tomato. Giống cà chua bi thuộc loại cây nhỏ, lùn, cho rất nhiều quả và được trồng quanh năm ở khắp mọi nơi trên cả nước, trong đó chủ yếu là ở Đà Lạt. Cà chua bi rất được ưa chuộng, ít sâu bệnh, có sức sinh trưởng mạnh mẽ. Quả cà chua bi nhỏ với khối lượng từ 10...
Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá thực trạng nhiễm E.coli sinh men β-lactamase phổ rộng (ESBL) trong một số thực phẩm được bày bán tại 2 chợ xã Nguyên Xá và 1 chợ thuộc huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình. Kết quả nghiên cứu cho thấy có 113/173 mẫu thực phẩm nhiễm vi khuẩn E.coli sinh ESBL; trong đó 36/41 mẫu thịt gà dương tính với ESBL, 22/48 mẫu...
Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 360 trẻ dưới 5 tuổi và các bà mẹ của trẻ ở phường Trần Hưng Đạo, thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam nhằm mô tả kiến thức, thực hành nuôi dưỡng trẻ của các bà mẹ và đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ dưới 5 tuổi.
Việc đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng (DD) cho người bệnh (NB) khi nằm viện giúp tăng khả năng chống lại bệnh tật, bù đắp năng lượng đã mất do tổn thương. Mục tiêu: Khảo sát thực trạng đảm bảo DD cho NB có chế độ chăm sóc cấp (CSC) I tại khoa Hồi sức tích cực của Bệnh viện Quân Y 354 và mô tả một số yếu tố ảnh hưởng đến việc đảm bảo nhu cầu DD cho NB tại...