Nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng và thực phẩm

Rối loạn lipid máu làm tăng lắng đọng mảng xơ vữa và gây chít hẹp thành mạch, từ đó gây tăng huyết áp. Nghiên cứu tập trung xác định đặc điểm và mối liên quan giữa rối loạn lipid máu và bệnh tăng huyết áp ở người tuổi trung niên.

Nghiên cứu cắt ngang trên 1.236 học sinh (646 nam và 590 nữ) tại 6 trường tiểu học với mục tiêu mô tả tình trạng dinh dưỡng và xác định một số yếu tố liên quan đến tình trạng thừa cân-béo phì ở trẻ từ 6-10 tuổi tại Quận Thanh Xuân, Hà Nội.

Nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng tự đối chứng được thực hiện nhằm đánh giá mức độ đáp ứng đường máu của bệnh nhân đái tháo đường týp 2 đối với các thực đơn sử dụng các loại gạo khác nhau (Thực đơn A: sử dụng 100% gạo trắng; Thực đơn B: sử dụng 100% gạo lật nảy mầm Biomedviet; Thực đơn C: sử dụng 50% gạo trắng và 50% gạo lật nảy mầm Biomedviet).

Nghiên cứu can thiệp cộng đồng, đánh giá trước và sau can thiệp vớ i mục tiêu đánh giá hiệu quả củ a sữ a tươi bổ sung vi chấ t đối với sự cải thiện tình trạng dinh dưỡng của học sinh mẫu giáo tại huyện Nghĩa Đàn tỉnh Nghệ An.

Nghiên cứu cắt ngang mô tả có phân tích được tiến hành trên 330 trẻ thừa cân-béo phì tại hai trường trung học cơ sở Đống Đa và Phương Mai quận Đống Đa, Hà Nội nhằm tìm hiểu thói quen ăn uống và hoạt động thể lực của trẻ liên quan đến hội chứng chuyển hóa (HCCH).

Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 115 nhân viên tại 26 phòng thí nghiệm (PTN) thuộc 5 khoa của Viện Vệ sinh Dịch tễ Trung ương năm 2016 nhằm tìm hiểu kiến thức, thực hành sử dụng, trang thiết bị y tế (TTBYT) bằng bộ câu hỏi phỏng vấn kiến thức và bảng kiểm quan sát thực hành.

Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm đánh giá tỷ lệ, đặc điểm biếng ăn, tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở trẻ 12-36 tháng tuổi sau sử dụng kháng sinh, đến khám tại bệnh viện đa khoa tỉnh Bắc Ninh. Nghiên cứu được thực hiện trên 358 trẻ lứa tuổi 12-36 tháng, đã ngừng sử dụng kháng sinh từ 7-30 ngày, đến khám và điều trị tại bệnh viện Đa khoa Bắc Ninh, từ tháng 4/2015 đến tháng 5/2016.

Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 180 bệnh nhân đái tháo đường type II nhập viện tại khoa Dinh dưỡng lâm sàng & tiết chế, Bệnh viện Nội tiết Trung ương năm 2017 - 2018 nhằm mô tả một số yếu tố liên quan đến dinh dưỡng của những bệnh nhân này.

Nghiên cứu can thiệp có đối chứng nhằm đánh giá hiệu quả của sản phẩm dinh dưỡng giàu vi chất dinh dưỡng và bổ sung lợi khuẩn Bifidobacterium lactis trên trẻ từ 3 – 6 tuổi tại tại một số trường mẫu giáo tại Bắc Ninh.

Nghiên cứu thử nghiệm can thiệp mù đơn có đối chứng trên cộng đồng được thực hiện để đánh giá hiệu quả của bổ sung men tiêu hóa Pepsin-B1 kết hợp tư vấn chế độ ăn tới khẩu phần của trẻ em từ 2-5 tuổi tại huyện Thanh Oai, Hà Nội vào tháng 10-12/ 2011.

Nghiên cứu đánh giá chất lượng cuộc sống của học sinh tiểu học bị thừa cân, béo phì tại thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh năm 2016. Sử dụng bảng hỏi AUQUEI đánh giá mức độ hài lòng về cuộc sống của trẻ trên nhiều lĩnh vực của đời sống của 110 học sinh tiểu học bị thừa cân, béo phì so sánh với nhóm chứng gồm 220 học sinh tiểu học không bị thừa cân, béo phì.

Gen IRS1 mã hóa cho protein thụ thể insulin IRS1. Các đột biến trong gen này có liên quan đến bệnh đái tháo đường và tính nhạy cảm với insulin. Đa hình Gly972Arg của gen IRS1 được tạo ra do sự thay đổi nucleotide G sang A tại SNP rs1801278 trên gen dẫn đến thay thế acid amin Gly thành Arg ở vị trí 972.

Nghiên cứu sự thay đổi thành phần cơ thể cùng với theo dõi sự tăng trưởng và phát triển hình dáng cơ thể trong giai đoạn vị thành niên hầu như chưa được thực hiện ở Việt Nam.

Nghiên cứu mô tả cắt ngang được thực hiện nhằm xác định tỷ lệ thừa cân, béo phì và một số yếu tố nhân khẩu học liên quan của học sinh lớp 5, 9 và 12 tuổi tại thành phố Hà Nội năm 2017.

Suy dinh dưỡng các thể, đặc biệt là suy dinh dưỡng thấp còi là vấn đề sức khỏe cộng đồng, ảnh hưởng đến phát triển thể chất và trí tuệ ở trẻ em. Vấn đề này vẫn còn phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc.

Nghiên cứu mô tả cắt ngang sử dụng phương pháp định lượng kết hợp với định tính nhằm tìm hiểu nhu cầu sử dụng gạo tăng cường sắt, kẽm của bà mẹ và trẻ nhỏ từ 3 - 5 tuổi tại xã Minh Khai, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình.

Nghiên cứu nhằm xác định một số yếu tố nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa ở 846 bệnh nhân đái tháo đường typ 2 đang được quản lý và điều trị ngoại trú tại Bệnh viện đa khoa Vũ Thư, tỉnh Thái Bình năm 2016.

Vitamin A sữa mẹ giúp hình thành dự trữ vitamin A ở gan trong những tháng đầu tiên của trẻ. Nghiên cứu trên 341 bà mẹ sau sinh 2 tuần, nhằm xác định thực trạng vitamin A trong sữa mẹ và một số yếu tố liên quan tại Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên.

Nghiên cứu mô tả đặc điểm hội chứng chuyển hóa ở 846 bệnh nhân đái tháo đường typ 2 đang được quản lý và điều trị ngoại trú tại Bệnh viện đa khoa Vũ Thư tỉnh Thái Bình.

Nghiên cứu can thiệp cộng đồng có đối chứng nhằm đánh giá hiệu quả can thiệp giảm thừa cân, béo phì ở học sinh tiểu học tại thành phố Bắc Ninh từ 01/2016 đến tháng 5/2018.

Nghiên cứu mô tả cắt ngang để xác định thực trạng thừa cân béo phì ở học sinh tiểu học thành phố Bắc Ninh năm 2016. Kết quả cho thấy tỉ lệ thừa cân béo phì là 27,3%, trong đó thừa cân là 16,4% và béo phì là 10,8%.

Nghiên cứu đánh giá hiệu quả can thiệp sử dụng gạo lật nảy mầm làm giảm glucose máu và lipid máu trên bệnh nhân đái tháo đường týp 2 có hội chứng chuyển hóa. Thiết kế nghiên cứu can thiệp lâm sàng gồm 52 đối tượng nhóm can thiệp và 104 đối tượng nhóm đối chứng.

Một nghiên cứu điều tra cắt ngang mô tả trên 250 đối tượng nhằm mô tả một số đặc điểm thói quen ăn uống ở phụ nữ béo phì trung tâm 20-59 tuổi mắc và không mắc hội chứng chuyển hoá (HCCH) tại phường Cổ Nhuế và Xuân Đỉnh, Bắc Từ Liêm, Hà Nội.

Đặc điểm của nhân trắc của trẻ khác nhau theo tuổi, giới tình trạng kinh tế xã hội, theo vùng miền. Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 3.438 học sinh 11-14 tuổi của 14 trường phổ thông dân tộc bán trú tỉnh Yên Bái, năm 2017 để mô tả đặc điểm nhân trắc và tìm hiểu một vài yếu tố liên quan đến suy dinh dưỡng thấp còi (Zscore HAZ <-2) ở học sinh dân tộc Kinh, Tày, H’mông, Dao.